עושים בישול - הבית הקולינארי שלך

בין הנושאים שיילמדו בקורס:

• עוגות בחושות בטכניקות שונות ומגוונות, אישיות ולפריסה, טורט ומסות מוקצפות.
• בצקים פריכים. היכרות עם מגוון סוגי בצק פריך ממשפחות שונות. מקורות  שומן והיכרות עם טכניקות הכנה שונות. הכנת פאי, טארט וקיש במגוון גימורים.
• עוגיות. היכרות עם שיטות הכנה וטכניקות ייצור של עוגיות מסוגים שונים. דגש עם ייצור כמותי וחיי מדף.
• שמרים- היכרות עם עולם השמרים, צורות הטיפול וההכנה של בצקי שמרים רזים להכנת לחמים ובצקים עשירים להכנת מאפים מתוקים. שיטת כריכת שומן לבצק קרואסון ומאפי דייניש.
• בצק רבוך ופחזניות- היכרות עם בצק הקדירה המבושל והכנת מגוון מנות וצורות גימור. מילויים וקישוטים על פי מיטב המסורת הצרפתית.
• שוקולד- היכרות עם עולם הגנאש על פי תהליכי ייצור שונים, טמפרינג וייצור פרלינים ביציקה, חיתוך וגלגול.
• מוס וקרם- היכרות עם עולם הקרמים, המוסים, עוגות ראווה וקינוחים אישיים קרים. היכרות עם ג'לטין וחומרים מייצבים נוספים.

עושים בישול הבית הקולינארי שלך

את דרכו הקולינארית החל גירון בגיל 14 כבר אז מכר בצקים קפואים לכל דורש בימי החופש הגדול. בשנת 1991 לאחר שחרורו הצבאי נרשם אורן לבית הספר תדמור למסלול מנהל בתי מלון. לאחר שסיים את לימודיו בהצטיינות החליט להקדיש את זמנו ללמוד אהבתו הגדולה ונסע ללונדון לבית ספר היוקרתי le cordon bleu שם רכש את כל ההכשרה הקיימת בתחום של בישול ואפיה וזכה לתעודה הנכספת le grand diplome בהצטיינות. בשנת 1995 חזר אורן והחל את עשייתו בענף.

חלק מפועלו של השף היה ניהול גני אירועים יוקרתיים, ניהול ויעוץ לחברות מזון מובילות,יעוץ לתוכניות טלויזיה ורדיו. מאז שנת 2003 מנהל השף גירון את "עושים בישול". יחד עם נילי וצוות עובדים מקצועי ומסור ששמו לעצמם למטרה לתת לכל תלמיד תחושה של "בית קולינארי" אליהם מצטרפים מקבץ השפים הקונדיטורים הטובים בארץ. בין המורים שמלמדים במרכז: שף אלרן גולדשטיין, שף חגי לרנר, שף קונדיטור רות אוליבר, קונדיטור חופית שוהם. כולם מתמחים בשיטות הוראה מותאמות לענף הבישול.

מצפים לראותכם בין אלפי תלמידים שהחליטו לבחור בטוב ביותר.

גיבוש צוות

סדנת בישול היא מענה איכותי וחוויתי למעוניינים לעבור תהליך של גיבוש או חוויה בארגון. הדגש בערב שכזה הוא על מפגש חוויתי מעשי מגבש ומעצים והכל תוך התנסות של עובדי הארגון בהכנת מתכונים באווירה מלאת ניחוחות וטעמים.

אנו דואגים לכל הפרטים: החל מבניית תפריט לטעמכם, התאמת חלל לצורכי הארגון, מקומות ישיבה, עמדות עבודה מעשית וכו'. במהלך הערב נבשל, נרקח וניצוק ובסופו נשב ביחד לשולחן ונהנה מארוחה מדהימה מעשי ידיכם.

הטבות לארגונים / הטבות לוועדי עובדים

• אפשרות לקורסים ארוכים סגורים לארגון
• בניית סדנאות קצרות לעובדי הארגון/ מועדון הנחות לעובדי הארגון
• הנחות והטבות לקניה המונית/ שוברי מתנה
• חגיגות יום הולדת
• סדנאות סגורות לקבוצות לימי הולדת, מסיבת רווקות ולכל אירוע.

קורסים בבישול

למי מיועד

• למעוניינים להשתלב בענף הבישול
• למעוניינים לעבוד במטבחים של בתי מלון/ מסעדות
• למעוניינים לפתוח עסק קטן בתחום הבישול/ בתי קפה
• למעוניינים לפתוח עסק קטן בתחום הקייטרינג
  

לחצו על הפתק משמאל ע"מ לעבור למידע בהרחבה באתר >>

למה אצלנו:

• השעורים מורכבים מחלק תיאורטי ומחלק מעשי ארוך.
• טכניקות בישול ומתכונים מורכבים ועדכניים.
• המורים הכי טובים.
• עמדות עבודה מאובזרות.
• חומרי גלם איכותיים ובשפע.